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    除了网红身份之外，他也是便宜坊集团的行政总厨，厨艺精湛，擅长创新。

    他曾多次主持接待过多位领导人的宴会，获得广泛好评……”

    听着王冰冰的介绍，现场观众的声音大了不少，很多人都在欢呼鼓掌。

    显然，孙立新的知名度要比王开发大得多。

    他听着介绍和欢呼声，一边抬手打招呼，一边搀扶着王开发，来到了赛场。

    “欢迎我们的两位评委大师。”

    王冰冰将两位评委引到了赛场前方，面对着镜头。

    简单的和王开发大师寒暄了几句后，王冰冰就笑着冲孙立新问：“孙大师，我也叫你二伯吧，可以吗？”

    “行。”

    孙立新痛快答应：“我这岁数，当你二伯还是没问题的。”

    “真看不出来。”

    王冰冰客气了句，就笑问：“那么二伯，我也看过你的视频，在视频里，你展现过很多厨艺，让我们印象深刻。

    那么你对咱们这两位选手，还有他们做的菜，有什么看法呢？”

    “他们都选的是川菜里的经典凉菜，【夫妻肺片】和【李庄白肉】，这两道菜很有意思，在做法上是完全相反的两个方向。”

    孙立新侃侃而谈，认真解释：“【夫妻肺片】这道菜，本质上是川菜里的卤味。

    在做法上，属于食材的预处理，关键在于卤制，所以卤水特别重要。

    卤水味道越好，那这道菜的味道也就越好。

    所以这道菜考验的是厨师卤水调配，味型把控的能力。

    真正好的【夫妻肺片】，是不会加作料来拌的，只需要卤水和食材的本味就已经很好吃了。

    那些放很多红油，辣椒，味精，香菜，葱花，芝麻，拌出来的【夫妻肺片】，都是不合格的。

    那样完全就是吃调料了，根本吃不出卤水的味型来。”

    听着他的解释，一旁的王开发微笑点头，显然很赞同他的说法。

    “哇！二伯你对川菜也有这么深的了解呀？”

    王冰冰很惊讶。

    “那当然了，我学川菜出身的啊！一看你就没认真看我视频。”
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